Comment varier la dégustation de poulet

La simple escalope de poulet poêlée est certes délicieuse, mais il est parfois agréable de tenter des recettes inédites lorsque l'on est amateur de viande blanche. Le poulet peut être mariné et cuit de nombreuses manières, et est apprécié partout autour de la planète.
Dans cet article, nous vous ferons découvrir de nouvelles façons de déguster votre viande préférée.

Le poulet mariné et frit à la Louisianaise

Du côté des saveurs américaines, on trouve le poulet frit, enveloppé d'une panure généreuse. Le poulet est généralement mariné durant de longues heures dans des épices cajuns qui se composent en partie de poivre, de paprika et de moutarde, typiques de la Louisiane. Le poulet est ensuite pané dans un mélange de chapelure, d'ail, de farine et d'œufs. La cuisson peut se faire à la friteuse, ou à la sauteuse, dans une huile bien chaude.
Si vous n'avez pas le cœur à l'ouvrage, il est possible de déguster cette délicieuse recette dans de nombreux restaurants comme Popeyes, par exemple, dont voici leur site https://www.popeyes.fr/.

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Le poulet à la mode indienne

L'Inde est un pays amateur de poulet. Il est possible d'y trouver de nombreuses variantes. Deux d'entre elles sont particulièrement savoureuses. La première est le célèbre poulet Tandoori.
Le poulet est mariné dans des épices tandoori, qui se composent principalement de coriandre, de cumin et de piment, mélangés à un yaourt. Il est important de bien recouvrir la chair de marinade. La viande est ensuite cuite au four. Vous vous en doutez, la présence du piment dans les épices tandoori permet de relever assez fortement le poulet.

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Plus de saveurs du sous-continent indien

Le poulet au curry est une recette qu'on retrouve aussi bien en Inde qu'en Thaïlande. À la base, le curry est simplement un plat mijoté, un autre nom de la masala. Peu à peu, le curry est devenu un mélange d'épices, qui peut être plus ou moins relevé en fonction de sa composition. Le curry jaune est le plus populaire en Europe, et permet de donner aux plats des saveurs indiennes. Pour faire un bon poulet au curry, l'idéal est de faire cuire longuement, voire mijoter le poulet dans un mélange de lait de coco et de curry sous forme d'épice. Ce plat plaît à toute la famille étant donné le peu de piment utilisé dans le curry jaune que nous connaissons.

Une viande à la chinoise

Toujours du côté de l'Asie, mais plutôt en Chine, le poulet aigre-doux est très apprécié. Les escalopes de poulet sont marinées avant la cuisson dans une sauce aigre-douce que vous pouvez acheter directement en supermarché, ou faire vous-même avec du coulis de tomate, de l'ananas, du vinaigre, de la fécule de maïs et un peu de sucre. Cette sauce permet de jouer avec le sucré et le salé, et est donc généralement appréciée par les plus jeunes. La cuisson idéale est à la poêle.

Un incontournable français

Le poulet rôti reste un incontournable des tables françaises. Que vous le preniez au marché, ou que vous le fassiez chez vous, ce poulet fait forcément l'unanimité. Faites d'abord une marinade avec de l'huile d'olive, de l'herbe de Provence, du sel et du poivre, et badigeonnez généreusement le poulet avec. Enfournez le poulet 45 minutes à 1 heure, et si vous le souhaitez, faites cuire à ses côtés des pommes de terre grenailles. Ce poulet sera parfait pour un repas de famille le dimanche !

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