Quel équipement de cuisine choisir pour son restaurant ?

Avant de se lancer dans le domaine de la restauration, il faut d’abord établir la liste de tout ce dont on aura besoin. Il est capital de trouver un personnel qualifié, capable de préparer des mets savoureux. Mais l’équipement est également un paramètre à ne pas négliger. Car de cela va dépendre, en grande partie, l’efficience du service rendu. Ce qui est recherché, c’est un gain de temps. Et disposer de matériels de cuisine adaptés vous aidera à réduire la durée de vos cuissons, tout en ayant un bon résultat. Par conséquent, vous devez bien choisir les équipements de cuisine de votre restaurant.

Le matériel destiné aux aliments solides

Vous devez prévoir le matériel qui va servir à la cuisson des aliments solides. Pour découper votre viande en de petits morceaux très fins, il vous faudra un hachoir à viande qu'utilisent les professionnels. Grâce à un cuiseur à riz, vous aurez du riz cuit juste à la bonne mesure. Il ne sera pas trop mou, mais pas trop dur non plus. Qui plus est, la cuisson avec un cuiseur ne requiert que très peu d’eau. Vous pouvez également y cuire d’autres types de féculents.  

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Pour faire une grande quantité de frites en un rien de temps, une friteuse professionnelle est recommandée. Les planchas électriques sont également efficaces pour cuire aussi bien des légumes, que de la viande. Si vous prévoyez de vendre des pizzas, un four à pizzas ne sera pas de trop. Il en existe différents modèles. Certains fonctionnent avec du charbon, d’autres avec de l’électricité ou du gaz. Mais dans tout les cas, disposez au moins d’un four classique.

L’équipement nécessaire pour la boisson

Les aliments doivent être bien conservés pour ne pas nuire au bien-être des personnes qui les consomment. Votre restaurant doit disposer d’un bon équipement de réfrigération à l’instar d’un congélateur. Les boissons doivent aussi être gardées au frais, dans des armoires à températures froides. 

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Pour préparer rapidement du café et dans de grandes proportions, un percolateur est un outil très utile. Il vous permet de conserver le liquide bien au chaud, et dispose de fonctionnalités qui produisent de la mousse. 

Le matériel de nettoyage

En matière de restauration, la diligence est de mise. Plus les tâches sont effectuées rapidement, mieux c’est. Pour réduire le temps de nettoyage, achetez un lave-vaisselle. Par ailleurs, vos ustensiles doivent également être en quantité suffisante.

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